Poznámky k čajům, objevy, postřehy


Poznámky z roku 2010 >>
Poznámky z roku 2011 >>
Poznámky z roku 2012 >>
Poznámky z roku 2013 >>
Poznámky z roku 2014 >>
Poznámky z roku 2015 >>
Poznámky z roku 2016 >>

15.10.2017
Sekce dle chuti a vzhledu Čína - polozelený. Kdyby bylo dle obalu špatně, prosím o info :-)
  • Roasted tea on charcoal

  • 13.10.2017
    Větší aktualizace čajových prodejců:
  • Čajové obchody

  • 12.10.2017
    70 zveřejněný čaj/nečaj letos - rekord!
  • Yerba mate - CBSE Frutos Tropicales

  • 8.10.2017
  • China Fujian Wuyi Jin Jun Mei

  • 5.10.2017
  • 2017 Kenya Rhino MR

  • 1.10.2017
  • Yerba mate - CBSE Frutos del Valle

  • 28.9.2017
  • 2017 Vietnam Hmong green tea

  • 24.9.2017
  • 2017 Vietnam Indochina Beauty

  • 21.9.2017
  • Yerba mate - CBSE Frutos del Bosque

  • 17.9.2017
  • Oolong Rock Da Hong Pao

  • 14.9.2017
    Raritka z Vietnamu.
  • 2017 Vietnam Suoí Giang Silver Tips

  • 11.9.2017
    Dlouho mi to leželo na ploše, snad pomůže - i nyní se kurýruji :-)
  • Čaj při nemoci

  • 10.9.2017
    Po dlouhé době zase Sencha a velmi zajímavá, žádný travnatý hrubší kousek, ale světlejší dobře stavěný poklad, takovou mám rád.
  • Japan Sencha Shoike-no-o

  • 7.9.2017
    Brazilské první ochucené maté zde prezentované. Na to, že maté z Brazílie mám rád nejméně je tento ochucený kus vážně super.
  • Yerba mate - Laranjeiras Ananas

  • 3.9.2017
    Láskyplná romance v podobě světlého květinkového oolongu.
  • 2017 Vietnam Moc Chau Jasná mysl

  • 31.8.2017
    Když nehledáte cejlonskou řadovku s okoukanou chutí, Elegán se vám přímo vnutí! :-D
  • 2017 Srí Lanka Elegán

  • 27.8.2017
    Lahůdka, která okouzlí muže, ženy, děti, mladé, staré, hravé i mrzouty :-)
  • Japan Genmaicha Tokujo

  • 24.8.2017
    Výrazné a velmi chutné maté na léto! Kam se hrabou speciálně stavěné ovoněné směsky na ledový čaj. Za tepla skvěle osvěží.
  • Yerba maté - Campesino burrito

  • 20.8.2017
    Vynikající vydatný tmavší oolong z Vietnamu. Jedinečná kompozice, asi první čaj, který v těchto kompozicích ochutnávám. V příštím měsící veřejníme světlou verzi a jelikož ta se jmenuje jasná mysl, tento by se dal nazvat temná mysl - viz song Hokrýže slíže :-)
  • 2017 Vietnam Moc Chau - Tmavý bratr jasné mysli

  • 17.8.2017
    Jeden z nejsilnějších :-)
  • 2008 Xiaguan XY Yin Cang Yu Er Raw

  • 13.8.2017
    Nadprůměrné pytlíkové čaje :-) sáček není jen sprosté slovo, je vidět, že to jde i jinak.
  • Srovnání pytlíkových čajů z lázní

  • 10.8.2017
    Černá (zlatá) perla z Vietnamu. Zpíjel jsem tímto kusem narození synka. Čokoládka, hutné plné tóny a super vzhled.
  • 2017 Vietnam Ha Giang Golden Tips

  • 6.8.2017
    Základní elementární zeleňáček z Keni. Levný, ochlazující, povzbudivý.
  • 2017 Kenya Itumbe Green

  • 3.8.2017
    Nesmírně zajímavá kombinace anýzu a výrazné chuti Yerba maté. Toto mi moc chutnalo! Paraguay už mi delší dobu chutná více (až na vyjímky), než Argentina.
  • Yerba maté - Campesino anýz

  • 30.7.2017
    2017 Kenya Itumbe BO-FOP - zajímavé označení a ukrývá se pod ním silný a vééélmi povzbudivý zeleňáček.
  • 2017 Kenya Itumbe BO-FOP

  • 27.7.2017
    Mitchiho jsem již zažil a byl super, tento Ortodoxní kousek je sice kvalitativně níže, ale je nenáročný, kořeněný podtext, hořko-sladký základ plný dřevin a ovocných prvků. Na jednonálevy do konvičky super věc, která nevyšla vůbec draze.
  • 2017 Kenya Mitchi Orthodox

  • 24.7.2017
    Proběhla nezávislá kontrola čajů v laboratoři!
    100 vzorků čajů z českých čajoven a obchodů - to je materiál, který není zrovna malý a výsledky tak budou vypovídat o kvalitě na českém trhu. Výsledkem je takřka vědecká, souhrn několika desítek stran grafů a tabulek, které analýza vyhodila + nutná selekce a třídění - dle dodavatele, dle země původu atd. Je za tím spousta práce a nemalý kapitá od sponzorů, kteří údajně nejsou z čajové branže.
    Kompletní zprávu se zatím nikomu nepodařilo veřejně vidět, protože v momentě kdy se veřejně ohlásilo, že bude výsledek dostupný (byť bez zveřejněných prodejců), nastalo vyhrožování a nátlak. Odhodlanost podat trestní oznámení za poškození obchodů a dovozců dle selského rozumu svědčí jen o nekalosti praktik některých lidí.
    Obecný výsledek, aby i na Čajoovničku nedopadl hněv mírumilovného kruhu čajového:
    - ze 100 vzorků testovaných z nálevu 54 překračuje limity pesticidů a / nebo těžkých kovů stanovené pro import do EU, z toho pochází 34 z Číny, 11 z Indie, 7 z Vietnamu a 2 z Taiwanu

    - 4 vzorky obsahují dokonce DDT a jeho metabolity (DDE), třikrát se jedná o vzorek z Číny, 1x z Indie (Assam)

    - v několika vzorcích (vesměs dražších a slavných čajů) byla zjištěna kombinace 10 a více pesticidů

    - ve vzorcích bylo stanoveno těchto 22 pesticidů: DDT, DDE, alfa endosulfan, beta endosulfan, permethrin, methomyl, acetamaprid, imidacloprid, thiacloprid, bifenthrin, fenpropathrin, buprofezin, dicofol, chlorfenapyr, pyridaben, cypermethrin, acephat, propargit, chlorpyrifos, carbendazim, ethofenprox, thiamethoxam

    - z těžkých kovů zjištěno v nebezpečně vysoké míře olovo v 87% zelených resp 92% bílých čínských čajů, arsen v pu-erhu (přítomen v 88% vzorků, nadlimitní množství v 53%) a obecně produkci z Yunnanu a Vietnamu (72% resp. 84% vzorků), kadmium v čínských černých čajích (61% vzorků) , níže položených zahrad Taiwanu a černých čajích z Assamu, v sedmi případech čínských a čtyřech vietnamských čajů zjištěno vysoké množství rtuťi a hliníku

    - nejčistší čajovou oblastí bez ohledu na označení bio resp. organic je Japonsko následované Koreou a Taiwanem

    - velmi dobře dopadly čaje určené pro domácí (tedy čínský trh, jedná se o drahé věci, ale z naší statistiky je patrné, že ani u nás cena není zaručující apekt pro čistý list)

    - na tuzemském trhu se neosvědčilo jako jistota ani označení bio a jsou zde přítomny škodlivé látky.

    Je škoda, že není k dispozici kompletní zpráva, nicméně autor těchto testů by po výhružkách trestním oznámením měl výsledky zaslat na COI, nebo hygienu. Z přístupu autora a celého počinu bylo znát, že nechce zničit, ani poškodit prodejce, pouze orientačně zjistit jak na tom jsme a zajistit kvallitnější služby pro cílvé zákazníky. To se mi zdá fér a oceňuji celý tento počin. Proto považuji za správné, dokonce za povinnost sdílet byť nekompletní a obecný výsledek i zde.

    23.7.2017
    Letošní purpuráček z Keni je výtečný, je vydatnější a přitom méně kouřovější.
  • 2017 Kenya Purple

  • 20.7.2017
    Jeden z nejbáječnějších zeleňáků tohoto roku, 100g drátků jakoby protékalo mezi prsty jako voda. Famózně sladký jedinečný nálev, úchvatný vzhled.
  • 2017 Šrí Lanka Idal Tipsové drátky

  • 16.7.2017
    Na zchlazení něco ze zimní přípravy :-)
  • 2011 Shaanxi Shouzhu (Hand made) Jingwei Fu Zhuan

  • 13.7.2017
    Dráp lvice Elsy se do mě zaryl, jako když polibek zahřeje u srdce :-) velmi dobře stavěný čaj.
  • 2017 Kenya Lvice Elsa

  • 10.7.2017
    Včera se mi narodil synek - Richard Klouda, pár minut po jedné hodině v noci a je to kluk jako buk, 3,9kg :-) - zítra zapíjíme archivním čajem :-)

    9.7.2017
    Těžko specifikovat, jaký je to druh čaje, zařadil jsem mezi polozelené. Purplík, který dává nejzajímavější nálevy jaké jsem kdy zažil. Nádherný zážitek, veliká výdrž a naoprosto unikátní chuťová kompozice.
  • 2017 Srí Lanka Uda Rad Purple

  • 6.7.2017
    Jeden z řady 3 podobných zelených čajů - chtělo to testr, aby bylo možné rozeznat rozdíl mezi jednotlivými kusy, jsou si velmi podobné. Všechny jsou však silně povzbudivé při mírné svíravosti. kvělé osvěžení.
  • 2017 Kenya Itumbe FP

  • 2.7.2017
    Vida, mám už propito tolik, že něco popisuji 2x, čtvrteční Ledový čaj Citrus-mango už zde jednou je. Takže vkládám až dnešní recenzi ;-)
  • 2017 Srí Lanka Uda Rad hand

  • 26.6.2017
    Jelikož jsem v minulosti objednával z Jiaogulan.cz a byl jsem vždy spokojen, myslím, že si prodejce zaslouží trochu sdílení :-) e-shop mění vzhled a doménu:
  • Nepustil Tea

  • 25.6.2017
    Relativně příjemná směska na studeno. Na tato vedra není zlé.
  • Ledový čaj rybíz-jablko (Ox)

  • 22.6.2017
    Kvalitní a povedený bílý čaj na tyto vedra.
  • 2017 Silver Needles Mt. Kenya

  • 18.6.2017
    Povedená směska, jen měla být skořice obsažena ve větších kousích, prášek se držel na dně sáčku. Jinak chuťově i působením ok.
  • Nepálský černý čaj ovoněný skořicí

  • 15.6.2017
    Malý koláček pueru jemného charakteru, pro milovníky nžnějších kousků raw pu-erhu ;-)
  • 2012 Wu Liang Shan Gushu Ping Cha 100g

  • 11.6.2017
    Některé Heicha mi až tak nechutnají, obzvláště ty hodně dřevité a nepříliš pestré, člověk je bere asi jako lék, ale toto není ten případ - tento je je pestrý a bavil mě :-)
  • 2013 Anhua Wild Tianjian Heicha

  • 8.6.2017
    For Yerba lovers - Skvěle pitelnný kus v tomto parném období :-)
  • Yerba maté - Aquantadora

  • 4.6.2017
    Vynikající zeleňák, jemný, něžný, květinkový.
  • 2017 Šrí Lanka Gun Park

  • 1.6.2017
    Poslední ze setu archivních velmi starých oolongů od Zdendy ze severu. Možná jste i vy obdrželi podobný vánoční dárek, čajová kultura mě prostě baví a je to sféra, kam zištnost a negativní myšlenky nepatří! :-) Mrak zkušeností, mnoho nových kombinací chutí. Dalo mi to hodně. Díky! Baví mě sdílení svých kusů, byť méně hodnotných, je fajn sledovat reakce ostatních na čaje, které chutnají mě.
  • 1986 Formosa Wenshan Wu-Yi old - 30-year old tea

  • 28.5.2017
    Velmi podobné čaje, ale při souběžném ochutnávání lze vnímat rozdíl :-)
  • Srovnání Srí Lanka Uda Rad OP a OP1

  • 25.5.2017
    Archiv dobrý, ale když máte set pěti oolongů z Taiwanu, některý logicky musí být nej a některý slabší :-) Ne, že by byl nevýrazný, ale chuťově usedlý a ne tak atraktivní kombinace chutí, alespoň z mého pohledu.
  • 1981 Yilan Dongshan - 35-year old tea

  • 21.5.2017
    Vynikající čaj, nádherná podívaná a neskutečná výdrž. Přirozeně sladké nálevy až trnul chrup, báječná kompozice.
  • 2017 Srí Lanka Lumbini Keshari

  • 20.5.2017
    V létě bude aktualizováno hodnocení čajů. Již nestíhám detailní popis a čtenářů, kteří to čtou celé je minimum. Vkládány budou pouze fotky a smail s ohodnocením čaje. Škála 1-5:


    18.5.2017
    Vynikající čaj, perla archivního oolongu z tohoto skvělého ostrova. Jako dlouholetý piják čaje dokáži náležitě ocenit, ovšem zdaleka ne detailně popsat.
  • 1978 Formosa Toufen Oolong - 38-year old tea

  • 14.5.2017
    Jeden z nejoblíbenějších puerů posledních měsíců. Procítěný, plný a pestrý. Vřele doporučuji.
  • 2009 Ba Hu Cun Qiao Mu

  • 11.5.2017
    Zvláštní oolong, projevy trochu chaotické, ale zcela nové kombinace, uleželý čaj z kterého jsem se dost naučil.
  • 1981 Formosa Wenshan Pouchong - 35-year old tea

  • 7.5.2017
    Láskyplný nepálec, jak ten mě těšil! :-)
  • 2016 Nepal Guranse Handrolled Floral (organic) Autumnal Flush, lot no. G-13016

  • 4.5.2017
    Jeden z nejlepších archivních oolongů, které jsem kdy ochutnal. Měl šťávu! :-)
  • 2001 Formosa Gaofeng Ooolong - 15-year old tea

  • 30.4.2017
    Všimněte si obsahu čaje ve směsce. Korejský čaj. Ovoněním korejského čaje se mi rýsuje v hlavě zpodobnění křesťana, jak si odplivne při mši - asi tak to vnímám jako čajomilec, když znehodnotí uznávaný čaj z této země. Směska za tepla poměrně hrubá, primmárně je cítit jasmín, na studeno, vychlazené, není zlé.
  • Borůvka-jasmín (ox)

  • 27.4.2017
    Začínám vkládat perly letošního tea tripu po Šrí Lance Petra Siče. Kazetky z Idal. Balada vizuálně i chuťově. Bravo! A počkejte si na Purple, nebo Uda Rad Hand, z jiného soudku co do charakteru, ale taktéž bombové! ;-)
  • 2017 Šrí Lanka Nighting Ale

  • 23.4.2017
    Konopí ve formě kapalné, nikoliv plynné :-D je to moc dobrý bylinný čaj!
  • Konopný čaj - výběr z palic

  • 20.4.2017
    Raritní čajík z Idal. Zpracování do doutníku nabízí dva způsoby přípravy, neskutečné množství zalití, postupné rozbalování dává lahodné nálevy plné jarní svěžesti, čerstvost z čaje doslova tryská do celých úst.
  • 2017 Šrí Lanka Modrý doutník

  • 16.4.2017
    Po dlouhé době zase něco pro milovníky raw puerů ;-) Hrubší, ale hodně pitelný kousek. Levný a pro každou příležitost - tahun obzvlášť na samovar party :-)
  • 2010 Xiaguan Zhuan Cha (Tibetan Brick) Raw 250g

  • 13.4.2017
    Drobný list, rád jsem porovnával Mitchi s tímto kusem. Vydatné nálevy s hřejivým efektem :-)
  • 2016 Kenya Kangaita SP

  • 9.4.2017
    Po dlouhé době opět jedno matéčko :-) je na můj vku poměrně náchylné na přelouhování, není pak stabilní, nutno si s ním vyhrát - je ovšem enormně povzbudivé.
  • Yerba maté - Kraus organic

  • 6.4.2017
    ÓÓÓ bohové, první vlaštovka jara se mi v ústech rozlétla a přehodila tak mou duši na jarní provoz :-)
  • 2017 Šrí Lanka Emerald Smaragd

  • 2.4.2017
    Vynikající a zcela nevšední Darjeeling! Ten charakter mě těšil a svých 100g jsem si šetřil - na FF neměl téměř žádný spád - skvělý počin!
  • 2016 Darjeeling Niroulla s Pine Oak Smoky, 1.fl


  • //těší mě naše čajová kultura, čím dá častěji probíhají výměny vzorků, nabízí se okoukané/ndbytečné nádobí výměnou, nebo free. Per Boháček na FB postoval nabídku gaiwánku - je to tento na fotkách - ihned jsem se ozval, naše blízké okolí na čaje nedá dopustit, nicméně doma si stále neměli mnozí jak čaj připravit. Tento gaiwan byl zprostředkován naší kamarádce pro potěchu a únik od stresu života. (foto bylo vytvořeno s dovolením v meziobdobí, kdy byla dotyčná nemocná :-) ). Tímto bych chtěl poděkovat i Filipu Rabochovi, který se mnou aktuálně taktéž komunikuje výměnu, nová konvička znamená, že jedna starší, ofocená, okoukaná z mého repertoáru mě opustí a nalezne tak útočiště u dalších přátel :-) Díky za to přátelské prostředí, které zde anuje i díky vám, budiž tedy tento psaný projev díků a poslané vzorky čajů obdivem a respektem z mé strany. Jste báječní ;-)

    30.3.2017
    Snad nejsilnější tahoun z loňské várky keňských čajů. Drobný list dává silné kouřovo-travnaté složky - ale purpurová varieta čajovníku dělá i z těchto travin nevšední zážitek, zajímavé nuance i když v okolí mezi přáteli tento kus moc nesedl :-)
  • 2016 Kenya Purple stone

  • 26.3.2017
    Zajímavé, jak se projevují různé druhy matchy při různých přípravách. Na klasickou přípravu za tepla to ale rozhodně není.
  • Srovnání Matcha

  • 23.3.2017
    Přídavková degustace, je to čaj z minulého roku a stále jej popíjím - není náchylný k stárnutí a degradaci, stále je příjemný, silný a přitom vůbec ne hrubý! Viktorka je levná a nyní na jaře ji mám moc rád :-)
  • 2016 Kenya Green Victoria

  • 20.3.2017
    Od prvního jarního dne pro vás mám překvapení v podobě prezentování čerstvých čajů 2017 a to vždy ve čtvrtek - do odvolání :-)
    19.3.2017
    Hit letošní zimy - vyrovnaný a velmi chutný tmavý pu-erh.
  • 2010 Haiwan Lao Tong Zhi 9988 (101) Ripe Puerh Brick 250g

  • 12.3.2017
    Nadprůměrný assámek, plné tělo a svěží čerstvé tóny, moc mile překvapil.
  • 2016 Assam Hattialli TGFOP 1 CL 2ND Flush

  • 5.3.2017
    Nadprůměrný druhosklizňový kousek z roku 2016, moc mě bavil i na mrazu :-)
  • 2016 Darjeeling Giddapahar Wonder 2nd Flush

  • 26.2.2017
    Stabilní čaj, který mě ještě nikdy nezklamal, je u nás zařazen jako stálice pro chvíle k posilnění ducha i těla.
  • 2016 Gruzie Ramiz

  • 19.2.2017
    Ovoněný puerh - vcelku vyvážený celek, příchuť je přítomná, ale v žaludku jako jedna z mála nedělá paseku.
  • Pu-erh Jin-Jang (Ox)

  • 12.2.2017
    Opražený list namixován s původním v poměru 1:1 - skvělý počin! Keňa vylepšená v ČR.
  • Kenya Itumbe OP 2016 roasted 1:1

  • 5.2.2017
    Skutečně elementární uzený čaj, od tohoto se snad ani nedá začínat, protože kouřové složky jsou značně hrubé a od pravého kvalitního lapsangu je to na míle daleko.
  • Lapsang Souchong "Uzený čaj"

  • 29.1.2017
    Není bohyně, jako bohyně - poměrně prázdný čaj - tmavší verze jsou většinou zajímavé, ale tato moc nenadchnula.
  • Tie guan yin - vzorek - tmavší verze

  • 28.1.2017
    Aktuál kontaktů, aktuál obchodů:
  • Obchody pestré na keramiku a náčiní
  • Obchody kde najít kvalitní čaj/nečaj

  • 22.1.2017
    Pracovitý chlapík, který má svou techniku vychytanou - rok za rokem stále stabilní výborný a cenově dostupný čaj. Naše ranní tradice od této rodiny z Gruzie už od 2009! Avto měl infarkt - ať už máte šálek gruziňáku, čínského, nebo jiného čaje - vzpomeňte na něj a přejte mu prosím uzdravení a dlouhé roky života ;-)
  • 2016 Gruzie Avto

  • 21.1.2017
    Nelením, fotím, popisuji, navazuji kontakty. Čaj přináší mnoho přátelských textů a hovorů - vezou se ke mě velmi zajímavé vzorky, je na co se těšit!!

    15.1.2017
    Takový klasický zástupce SF čajů z Darjeelingu. Rozhodně ne topka, ale příjemné specifické pití s hutným základem :-)
  • 2016 Darjeeling Makaibari SFTGFOP1 CH 2nr Flush

  • 9.1.2017
    Nové video "Čajovnička 2017" na hlavní straně :-)

    8.1.2017
    Rád bych řekl základní čaj z Assamu, ale i tak je lepší, než většina nabízených v řetězcích a větších firmách prodávající sypaný čaj. Skvělý na zimu, velehutný, hřejivý.
  • 2016 Assam Mangalam FTGFOP 1 2nd Flush

  • 6.1.2017
    Vložen náhled na pdf - článek pro časopis, který přestal komunikovat - tak leželo ladem - na homepage je k přečtení - "Když se řekne čaj"

    4.1.2017
    Úpravy ikon e-shopů a stránek po boku + aktuál čajových obchodů, ještě chci dále aktualizovat

    3.1.2017
    Úpravy homepage, menu, doplnění 10 nejslavnějších čajů Číny (chybí již jen jeden - nějaký tip na dobrý Lu An Gua Pian? :-) ):
  • 10 nejproslulejších čajů Číny

  • 2.1.2017
    Přes svátky jsem stihl mnoho věcí, postupně budu vkládat. Od drobných úprav a aktualizací, po nějaký ten článeček. Dnes čaj ve vlaku cestou na darování krve. Malý report z návštěvy pana Williama Lee v Jihlavě:
  • Pan William Lee v Jihlavě - report

  • 1.1.2017
    První letošní recenze je ve znamení Keni. Jsou to čaje z minulého roku, ale tento zeleňák není náchylný k degradaci postupem času, je při správné přípravě velmi jemný a překvapuje svou výdrží i charakterem v poměru k ceně! Těším se na další letošní objevy z Keni!
  • 2016 Mt. Kenya green BOP

  •  
    Design downloaded from free website templates.
    „Přátelství je součást lidského štěstí.“ Jan Werich